La nouvelle construction associe dès l’origine la brasserie et l’hôtel. La façade affiche les deux fonctions sur un même soubassement : « Brasserie Paul » et « Hôtel ». Le transfert préserve ainsi le nom commercial tout en créant une adresse nouvelle face à la cathédrale.
La renaissance est spectaculaire. L’ancienne maison se développait dans la profondeur d’un îlot serré entre plusieurs rues ; la nouvelle s’installe face à l’un des monuments les plus célèbres de France. La cathédrale n’est plus seulement un voisinage : elle devient le décor permanent de la salle, de la terrasse et des chambres. La Brasserie Paul perd son ancien monde, mais gagne une perspective capable d’inscrire immédiatement la maison dans le paysage monumental de Rouen.
Cette continuité du nom masque pourtant une profonde rupture. Ce qui survit n’est ni le bâtiment ni son décor, mais une enseigne, une clientèle espérée, un savoir-faire et le droit de recommencer. La Reconstruction apparaît ainsi comme une transmission sans murs : l’identité de la maison doit être réinventée dans une architecture entièrement nouvelle.
Pour des raisons « inconnus … insooupsconnés » En 1967, Kohler donne la partie hôtelière à bail à un locataire. Cet acte apporte une preuve matérielle de la scission : la brasserie et l’hôtel, jusque-là réunis dans un même ensemble immobilier et commercial, commencent désormais à relever de deux exploitations distinctes. La Brasserie Paul poursuit sa propre histoire tandis que l’activité hôtelière acquiert progressivement son autonomie sous le nom d’Hôtel Cardinal.
Pourquoi cette séparation intervient-elle précisément à ce moment ? À ce stade, les archives disponibles ne permettent pas de trancher. Elle peut correspondre à un règlement financier, à une réorganisation patrimoniale ou successorale.
En 2027 soit 60 ans plus tard nous essayons de trouver des passerelles de commercialisations entre les deux exploitations pour redonner bail a l’historie
Ce n’est qu’en 1967 que les deux activités se séparent officiellement, donnant naissance à l’Hôtel Cardinal : un établissement moderne pour l’époque, avec ascenseur, chauffage central et WC. Depuis lors, plusieurs propriétaires se sont succédé, tous attachés à maintenir un niveau de confort en harmonie avec l’environnement exceptionnel du centre historique de Rouen.
Aujourd’hui, l’Hôtel Cardinal est dirigé par Mme Waroquet, qui en est la propriétaire depuis plus de 12 ans, poursuivant la tradition d’accueil et de qualité qui fait sa renommée.
