Pour goûter aux spécialités de Rouen, La Couronne reste une adresse incontournable. Considérée comme la plus ancienne auberge de France, elle incarne une cuisine rouennaise plus gastronomique.
Mais une autre institution mérite le détour : la Brasserie Paul, la plus ancienne brasserie de Rouen encore en activité. Son histoire remonte à 1898. Avant la Seconde Guerre mondiale, elle se trouvait dans un autre îlot du quartier, à proximité du Bureau des Finances, bâtiment longtemps occupé par l’Office de tourisme.
Lors de la Semaine rouge, du 30 mai au 5 juin 1944, les bombardements alliés détruisirent une grande partie du centre de Rouen. La Brasserie Paul disparut avec son quartier avant d’être reconstruite, après-guerre, à son emplacement actuel, place de la Cathédrale.
Aujourd’hui, elle propose une cuisine de brasserie française, généreuse et attachée aux produits normands. On peut notamment y découvrir le chausson au camembert et aux pommes ou l’Assiette Paul, inspirée des habitudes de Simone de Beauvoir.
La Brasserie Paul offre ainsi une première approche conviviale de la gastronomie rouennaise, à quelques pas de l’Hôtel Cardinal. Mais pour comprendre l’origine des produits servis dans les restaurants, il faut également parcourir les étals et rencontrer ceux qui font vivre le terroir normand. Poursuivons donc notre promenade sur les marchés de Rouen.
Dans une prochaine mini-série, nous vous ferons découvrir l’histoire de cette institution, depuis la brasserie d’origine jusqu’à l’établissement que l’on connaît aujourd’hui.
