Per assaporare lespecialità di Rouen, La Couronne rimane una tappa imperdibile. Considerata la più antica locanda di Francia, incarna la cucina rouenese nella sua versione più raffinata.
Ma c’è un altro locale che merita una visita: laBrasserie Paul, la più antica birreria di Rouen ancora in attività. La sua storia risale al 1898. Prima della Seconda Guerra Mondiale, si trovava in un altro isolato del quartiere, vicino all’Ufficio delle Finanze, edificio a lungo occupato dall’Ufficio del Turismo.
Durante la“Settimana Rossa”, dal 30 maggio al 5 giugno 1944, i bombardamenti alleati distrussero gran parte del centro di Rouen. La Brasserie Paul scomparve insieme al quartiere in cui sorgeva, per poi essere ricostruita, nel dopoguerra, nella sua sede attuale, in Place de la Cathédrale.
Oggi propone una cucina da brasserie francese, abbondante e fedele ai prodotti normanni. Tra le specialità si possono gustare il chausson al camembert e alle mele o l’Assiette Paul, ispirata alle abitudini di Simone de Beauvoir.
La Brasserie Paul offre così un primo assaggio conviviale della gastronomia di Rouen, a pochi passi dall’Hôtel Cardinal. Ma per comprendere l’origine dei prodotti serviti nei ristoranti, occorre anche passeggiare tra le bancarelle e incontrare coloro che danno vita al territorio normanno. Proseguiamo quindi la nostra passeggiata nei mercati di Rouen.
In una prossima miniserie vi faremo scoprire la storia di questa istituzione, dal birrificio originario fino alla struttura che conosciamo oggi.
