Dopo aver scoperto i prodotti deimercati di Rouen, passiamo ora allebevande normanne. La più emblematica rimane sicuramente il sidro, anche se condividiamo questa tradizione con i nostri vicini bretoni. Ad accompagnare la gastronomia regionale troviamo anche il poiré, il pommeau e, naturalmente, ilCalvados.
Tra le sue diverse denominazioni, ilCalvados Domfrontaismerita un’attenzione particolare. Prodotto nel sud della Normandia, al confine con la Bretagna e il Maine, contiene almeno il 30% di pere destinate alla produzione di sidro di pere. Mele e pere vengono prima trasformate in sidro di mele e sidro di pere, per poi essere distillate.
LaMaison Lemortonè uno dei nomi di spicco della regione del Domfront. Questa azienda a conduzione familiare utilizza circa il 70% di pere e produce Calvados millesimati oggi molto ricercati. I suoi grandi peri ad alto fusto disegnano un paesaggio quasi maestoso. Ho inoltre la fortuna di conservare alcune annate antiche ormai diventate rare.
Va menzionata anche laMaison Christian Drouin, che da tre generazioni porta avanti la tradizione del Calvados del Pays d’Auge.
Di fronte alla cattedrale, l’Hôtel Cardinal rappresenta un punto di partenza ideale per scoprire i sapori di Rouen. Ristoranti storici, mercati e negozi di prodotti alimentari si scoprono a piedi, passeggiando per le vie del centro storico. Saremo lieti di condividere con voi i nostri indirizzi preferiti per prolungare questa passeggiata gastronomica.
