Vous vous demandez que manger à Rouen pendant votre séjour ? La spécialité la plus emblématique reste le canard à la rouennaise. Cette recette exigeante nécessite un canard entier, rôti et dot la carcasse sera pressé afin de préparer une sauce riche et savoureuse. Elle n’est aujourd’hui proposée que dans quelques restaurants de Rouen et doit souvent être réservée à l’avance.
Pour vivre cette expérience, La Couronne, place du Vieux-Marché, demeure une adresse incontournable. Le canard y est préparé devant les convives, dans un décor chargé d’histoire. Plus qu’un repas, c’est un véritable moment de patrimoine gastronomique.
La proximité de la mer permet également de retrouver sur les tables rouennaises de nombreux poissons, huîtres et coquilles Saint-Jacques. La gastronomie normande se distingue aussi par ses associations généreuses, comme la tarte Tatin au boudin noir de Vire.
Depuis l’Hôtel Cardinal, face à la cathédrale, la plupart de ces adresses sont accessibles à pied. Une façon agréable de découvrir les spécialités de Rouen tout en profitant du centre historique.
Mais la cuisine rouennaise ne se découvre pas seulement au restaurant. Après La Couronne, partons à la découverte d’une adresse moins connue des visiteurs étrangers : la Brasserie Paul, La grande brasserie historique de Rouen.
