Sie fragen sich, was Siewährend Ihres Aufenthaltsin Rouen essen sollen? Die bekannteste Spezialität ist nach wie vor die„Canard à la rouennaise“. Dieses aufwendige Rezept erfordert eine ganze Ente, die gebraten wird; anschließend wird der Braten aus dem Schaft gepresst, um eine reichhaltige und schmackhafte Soße zuzubereiten. Es wird heute nur noch in wenigenRestaurants in Rouenangeboten und muss oft im Voraus reserviert werden.
Um dieses Erlebnis zu genießen, istdas „La Couronne“ an der Place du Vieux-Marché nach wie vor eine unverzichtbare Adresse. Dort wird die Ente vor den Augen der Gäste in einem geschichtsträchtigen Ambiente zubereitet. Es ist mehr als nur ein Essen – es ist ein wahrer Moment gastronomischen Kulturerbes.
Dank der Nähe zum Meer finden sich auf den Tischen in Rouen zudem zahlreiche Fischgerichte, Austern und Jakobsmuscheln. Dienormannische Küchezeichnet sich außerdem durch ihre großzügigen Kombinationen aus, wie beispielsweise die Tarte Tatin mit Blutwurst aus Vire.
VomHôtel Cardinal aus, das gegenüber der Kathedrale liegt, sind die meisten dieser Lokale zu Fuß erreichbar. Eine angenehme Art, dieSpezialitäten von Rouenzu entdecken und dabei die Altstadt zu genießen.
Doch die Küche von Rouen lässt sich nicht nur im Restaurant entdecken. Nach „La Couronne“ begeben wir uns nun auf die Entdeckung einer bei ausländischen Besuchern weniger bekannten Adresse: die Brasserie Paul, die große historische Brasserie von Rouen.
